Menikmati sajian kuliner lainnya dari olahan genjer dapat mencoba resep cobek genjer oncom terasi ala kuliner Sunda Jawa Barat ini dia. Cobek genjer merupakan cara mengolah genjer yang dipadukan menggunakan bumbu sambal oncom terasi pedas yg dibuat menggunakan cobek.
Istilah cobek/coet/coek merupakan indera dapur yang berfungsi buat melumatkan atau menghaluskan bumbu dapur bersama ulekan/muthu menjadi pasangannya.
Persiapan Bahan
- 2 ikat genjer muda dipotong-potong dan cuci bersih
- 70 gram oncom
- minyak secukupnya untuk menumis
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
- 1 cm kencur
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- garam dan kaldu bubuk secukupya
- Ulek bumbu-bumbu hingga halus pada sebuah cobek dan aduk rata, tambahkan oncom serta tekan-tekan dengan ulekan dan aduk-aduk hingga oncom tercampur rata dengan bumbu.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu oncom tersebut dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan genjer, aduk rata dan masak hingga genjernya layu atau matang, angkat dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Tidak ada komentar