Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih

Soto Medan asli juga terkenal memakai kuah soto yang lezat dan benar-sahih gurih. Resep soto medan ayam kampung atau bisa pakai daging sapi ini, mempunyai cita rasa bumbu & rempah tidak kalah spesial menggunakan berbagai soto terkenal khas nusantara lainnya.

Pemakaian santan adalah galat satu cara yg semenjak dulu digunakan untuk membentuk kuah kuliner menjadi kian legit & sedap. Selain kuah santan, kuah bening atau kuning tanpa santan, maupun kuah susu adalah beberapa variasi pada penyajian soto yang biasa kita temui di Indonesia.

Lihat pula soto terkenal lainnya :

Resep Soto Ayam Medan

Selain paduan bahan bumbu dan rempah dalam membuat kuah soto yang enak dan gurih, aneka pelengkap juga menjadi ciri khas dalam syarat penyajian soto. Bahan dan bumbu yang diperlukan serta apa saja pelengkapnya, berikut resep dan cara membuat soto ayam Medan yang sedap dan gurih.

Persiapan bahan soto :

1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis
1 buah bunga lawang (pekak)
1 buah kapulaga
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
200 ml santan kental
800 ml santan encer
400 ml kuah kaldu dari air rebusan ayam
1 sdt gula pasir
1,5 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Bumbu halus kuah soto :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada/merica butir
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
1/2 sdt jinten, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap penyajian :

Toge, kentang goreng, telur rebus, seledri, soun (rendam), bawang goreng, emping, tomat, jeruk nipis, sambal.

Cara Membuat Soto Ayam Medan :

1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumurkan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit kemudian bilas.

dua. Rebus ayam dengan 650 ml air sampai tersisa kurang lebih 400 mililiter air rebusan, sisihkan sebagai kuah kaldu. Sedangkan daging ayamnya digoreng hingga matang, selanjutnya suwir-suwir atau sobek-sobek.

3. Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam

4. Tuang santan kental sambil terus diaduk, masukkan kapulaga dan bunga lawang, garam dan gula. Aduk dan cicipi rasanya, tambahkan kaldu bubuk bila perlu. Masak hingga matang dan aromanya benar-benar harum, lalu matikan api.

5. Saran penyajiannya, setelah bahan pelengkap juga sudah dipersiapkan maka tata soun, toge, suwiran ayam kampung, kentang goreng, potongan tomat dalam mangkuk saji. Sirami dengan kuah soto, selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan soto medan ayam kampung bersama emping, telur rebus, sambal maupun pelengkap penyajian lainnya.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: