Resep Sambal Asam Jawa Pedas Sedikit Manis

By Sahabat Bisnis Selasa, 14 Juli 2020

Share Tweet Share Share Email

Sambal asam merupakan resep sambal yang terbuat dari kombinasi air larutan asam jawa menjadi pembentuk cita rasa asem yg segar. Sambal nusantara bercita rasa asam pedas & manis ini kian memberikan variasi sajian aneka sambal buat sajian makan dalam rumah.

Berbeda dengan sambel asam khas Bangka atau seperti sambal asam Palembang tanpa terasi (caluk) yang biasa dibuatkan mertua untuk santapan bersama ketupat lebaran dengan variasi warna lebih pekat atau merah kehitaman, sedangkan kali ini menggunakan bahan yang sangat sederhana serta lebih sedikit gula merah.

Tanpa menghilangkan spesial cita rasa asam yang segar, sambal tumis atau goreng matang ini juga sangat sedap disantap sehari-hari menjadi sahabat nasi, buat cocolan lalapan dan lauk pauk termasuk tahu

Resep Sambal Asam :

Berikut bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat sambal asam dengan cita rasa pedas dan sedikit manis.

• 4 sdm asam jawa, larutkan
• 150 ml air
• 1 sdm gula merah atau sesuai selera, sisir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Haluskan (Ulek atau blender dengan minyak) :

• 15 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Asam :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk rata kemudian masak hingga mengental dan matang.

Sebenarnya jika lebih cekatan bahan membuat sambal asam diulek hingga benar-benar halus, namun dapat diblender saja karena ingin yang lebih simpel tapi sebaiknya menggunakan minyak bukan air, sehingga saat menumis tak perlu lagi menambahkan minyak.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: