Salah satu sajian spesial nusantara lainnya yang sebagai pujian adalah sambal lantaran negara kita sangat kaya menggunakan keragaman jenis resep sambal. Masakan bercita rasa pedas dari bahan dasar cabe yang dilumatkan ini sangat poly sekali variasinya, galat satunya adalah sambal terasi.
RESEP SAMBAL GORENG TERASI MATANG
Sedangkan jenis sambal enak menggunakan paduan terasi ini pun majemuk jua kreasinya, baik campuran bumbu yang dipakai pula cara memasaknya yang dibiarkan mentah atau digoreng matang.
Bahan dan bumbu sambal goreng terasi :
- 15 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1,5 sdm terasi udang atau sesuai selera (makin banyak jadi kian gurih)
- 1 sdm gula merah
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
- 3 sdm air asam jawa
- 2 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya
- Ulek halus cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat.
- Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam jawa.
- Aduk terus hingga air menyusut dan mengental, matikan api dan siap untuk disajikan.
RESEP SAMBAL TERASI MENTAH
Bahan dan bumbu :- 1 buah cabe merah besar
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih ukuran kecil
- 1/2 cm kencur
- 1 sdm terasi bakar
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 buah tomat merah
- Ulek semua bahan di atas sampai halus lalu aduk rata.
- Sambal sudah siap disajikan dengan aneka lalapan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Tidak ada komentar