RESEP GULAI REBUNG ENAK
Olahan rebung atau kuliner dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas. Salah satu cara mengolahnya menjadi kuliner yang enak adalah memakai dimasak gulai rebung asam. Gulai rebung menggunakan kuah santan ini umumnya juga dicampur menggunakan bahan lainnya misalnya ikan bahari.
Menu ini nisbi terkenal pada Bengkulu tetapi memang rebung yang digunakan adalah rebung yang sudah diasamkan. Akan tetapi kita jua mampu mencoba ciptaan sederhananya pada bawah ini untuk menambah variasi hidangan sehari-hari pada loka tinggal .
Bahan
- 300 gram rebung
- 500 ml santan dari 150 gram kelapa parut
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 3 buah asam kandis
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesusai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe keriting merah
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- Potong-potong rebung tipis memanjang dan cuci bersih. Rendam dengan air asam selama 2-3 hari lalu cuci lagi dengan air hangat, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga wangi. Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata lalu masukkan rebung, beri garam, penyedap dan gula. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
- Masak hingga rebung matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Tidak ada komentar